Cà Tím Bung
Nguyên liệuTên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Cà tím : 4 quả loại non . Đậu phụ : 4 bìa . Ba chỉ : 500g . Gia vị : Lá lốt , tía tô , hành thơm , ớt , nghệ ,cà chua , hành tỏi ,mẻ , đường , bột canh , hạt nêm , mì chính , đường .
Món này là món em ưng lắm, ăn hoài k chán, phù hợp cho ăn những ngày lạnh . Cà bung dễ ăn và đủ dinh dưỡng. Hì hì .
Các bước thực hiện1 . Cà tím thái miếng cau mỏng , ngâm nước pha muối để ra bớt nhựa và miếng cà trắng .
2. Bìa đậu thái bao diêm nhỏ . Ba chỉ thái mỏng đều miếng .
3 . Cho dầu vào chảo nóng , rán đậu non vàng đều ( không rán quá kỹ nhưng yêu cầu đều vàng các mặt ) , ba chỉ quay vàng ( có thể thêm 1 thìa cafe đường vào chảo thịt đang quay để nhanh vàng và đều hơn ) .
4 . Hành tỏi bằm nhỏ phi thơm cho ba chỉ vào đảo cùng 2 thìa cafe nước mắm ngon , thêm cà chua thái cau vào . Xào thơm cho cà đã làm sẵn vào , thêm mẻ hòa nước và nghệ đã giã nát . Đậy vung đun nhỏ lửa , khi sôi cho đậu đã rán sẵn vào thêm gia vị vừa ăn . Món này nên đun nhỏ lửa khoảng 15' cho cà chín nềm . Khi cà đã gần chín mềm , thêm 2 trái ớt đã bỏ hạt vào .
5. Chuẩn bị sẵn hai quả chuối xanh đã luộc sẵn , giã nát , hòa cùng nước thêm vào nồi cà bung . Tránh dùng bột năng ( bột đao ) sẽ làm món ăn thơm hơn , nước sánh và béo .
6 . Lá lôt , tía tô , hành thơm thái lát thêm vào nồi khi đã tắt bếp . Đảo đều ăn nóng .
Yêu cầu món ăn : Cà chín vừa mềm , vàng nghệ , thơm .
Nguồn : st